1.準備兩個土豆去皮洗凈 ， 切成薄片 ， 越薄越好 。
2.放入清水中洗去表面淀粉 。
3.鍋中水開放入土豆片 ， 加少許食用鹽 。煮至表面透明 ， 撈出過涼控干水分 。
4.油溫五成熱下鍋 ， 中小火慢炸 ， 炸至表面金黃酥脆 ， 撈出控油 ， 撒上麻辣鮮 ， 孜然粉等調味品 ， 攪拌均勻 。
這樣做的薯片比外面買的還好吃 ， 吃到嘴里滿滿土豆香味 。
【薯片好吃，還是蝦片好吃?自己在家能做嗎?】蝦片是小時候最喜歡的味道 ， 五顏六色的蝦片 ， 薄薄的 ， 往油鍋里一炸 ， 滋啦迅速膨脹變大 ， 濃郁的蝦香味 ， 撲鼻而來 ， 心里有說不出的興奮 ， 那時候我能吃上滿滿一大盤 ， 是八零 ， 九零后童年的美好回憶 ?，F(xiàn)在很少吃了 ， 蝦片 ， 也不是什么好蝦 ， 是添加了蝦殼粉 ， 混合了淀粉 ， 木薯粉 ， 發(fā)酵粉之類 ， 而五顏六色的是用食用色素做成的 。蝦片的味道是添加了谷氨酸鈉 ， 即是味精 ， 還有其他添加劑 。經常食用對健康不利 ， 吃下去都是脂肪和熱量 。所以要吃蝦片的話 ， 不如自己在家做 ， 健康零添加 ， 吃著也放心 。
1.鮮蝦去頭去殼 ， 去蝦線 ， 剝出蝦仁 。放進料理機加兩塊姜片去腥 。加入清水 ， 鹽 ， 白糖調味 ， 打成泥 ， 盡量越細膩越好 。
2.蝦泥倒入盆中 ， 加入土豆淀粉或木薯淀粉 ， 揉成團 ， 搓成長條 ， 切成幾段 ， 放入開水鍋里 。等漂浮起來 ， 繼續(xù)煮10分鐘左右 。煮完后撈出浸泡冷水 ， 降溫 。然后撈出控干水分 ， 放在通風地方晾一晚 。
3.次日 ， 蝦片柱定型變硬 ， 可以拿熱水泡10分鐘 ， 再切成兩毫米的薄片 。切完后擺開晾干 ， 或者放入烤箱50度烘干三到四個小時 。這樣風干的蝦片存放一兩個月都不會壞 。
4.油炸時油溫不能過低 ， 油溫燒到筷子周圍有小泡泡 ， 放入蝦片 ， 立馬膨脹起來 ， 出鍋后可以撒點孜然粉調味 ， 嘎嘣脆 。還是自己做的好吃 ， 健康 。
推薦閱讀
- 黃腳臘魚黃腳臘魚怎么做好吃
- 黃角魚怎樣做好吃
- 黃河先流經甘肅還是四川啊
- 黃花菜屬于葉還是屬于花
- 怎樣做魚好吃
- 粉底液可以帶上飛機嗎還是要托運
- 黃金萬年草生長期是夏天還是冬天
- 中學生踢足球用4號球還是5號球
- 黃金香辣蝦怎么做好吃
- 中興華為是私企還是國企