經(jīng)常在日劇、動(dòng)漫里看到媽媽們?cè)缭缙饋?lái)給孩子做便當(dāng)，十分精致，又很講究搭配 。這些便當(dāng)都是怎么做的，需要花多長(zhǎng)時(shí)間？說(shuō)起精致的便當(dāng)，我們自然會(huì)聯(lián)想到優(yōu)秀的日本媽媽們 。記得幾年前有位日本媽媽因?yàn)槊刻煸趇ns上曬便當(dāng)，而引來(lái)22萬(wàn)人圍觀 。我還記得當(dāng)時(shí)跟朋友看到這位媽媽曬的便當(dāng)時(shí)，朋友說(shuō)：“日本媽媽給孩子做的那才叫便當(dāng)呢，我們的媽媽做的那叫大飯盒子 。”
那么日本媽媽是有怎樣的才華把便當(dāng)做這么精致呢？他們都是美術(shù)專業(yè)畢業(yè)的嗎？其實(shí)并不是，在日本留學(xué)的那幾年，我也結(jié)交了好多日本朋友，有一起讀書(shū)的同學(xué)，也有一起打小時(shí)工的姐姐和阿姨們 。在他們身上我看到更多的是對(duì)生活的熱愛(ài)，對(duì)時(shí)間的珍惜與合理的規(guī)劃，還有就是細(xì)心和認(rèn)真 。說(shuō)到這里大家可能覺(jué)得這些與便當(dāng)沒(méi)什么關(guān)系 。
接下來(lái)我們就先來(lái)說(shuō)說(shuō)這些生活態(tài)度與便當(dāng)有什么關(guān)系首先來(lái)說(shuō)說(shuō)日本的便當(dāng)文化和熱愛(ài)生活
其實(shí)在日本一直就有便當(dāng)文化，從幼兒園開(kāi)始每周都會(huì)有愛(ài)心便當(dāng)大比拼，小學(xué)中學(xué)的食育課就會(huì)教制作便當(dāng) 。久而久之，不會(huì)做便當(dāng)?shù)闹鲖D會(huì)被別人笑話，有個(gè)不會(huì)做便當(dāng)?shù)膵寢屢矔?huì)令孩子們感到難堪 。所以主婦必須強(qiáng)大自己，不會(huì)做的也要努力學(xué)起來(lái) 。
其次就是對(duì)時(shí)間的珍惜和合理規(guī)劃
很多人認(rèn)為日本媽媽是全職主婦，有很多時(shí)間研究這些 。其實(shí)不然，到了日本你就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多的主婦現(xiàn)在都在做小時(shí)工，除了打工以外，每個(gè)家庭都會(huì)有2~3個(gè)小孩，這些主婦仍然會(huì)把家里照顧得井井有條，他們是怎么做到的呢？
最后就是細(xì)心和認(rèn)真
走在日本的大街上你就會(huì)發(fā)現(xiàn)許多設(shè)計(jì)是非常人性化的，同樣人們做事也是非常細(xì)心的，用自己的付出換來(lái)別人的方便 。所以制作便當(dāng)也是一樣，他們做成精致的飯團(tuán)，配菜也小巧精致，方便拿取 。他們選擇以冷食為主的便當(dāng)也是為了方便攜帶和食用 。
第一、冷食為主
第二、速食直接加工
去過(guò)日本的超市你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，即使你不會(huì)做飯?jiān)谌毡疽材艹蔀榇髲N 。因?yàn)槔鋬龉裰谐达垼屣?，炸雞，薯餅……應(yīng)有盡有，操作方法寫(xiě)得很詳細(xì) 。一般的主婦都是拿這些速食直接加工一下就放入便當(dāng)盒了 。再放些小裝飾就可以做好一份可愛(ài)的便當(dāng)了 。而這些速食在我們中國(guó)都是高添加劑，不健康的代表 。
第三，便當(dāng)內(nèi)無(wú)湯水
便當(dāng)中飯團(tuán)的做法準(zhǔn)備食材：
米飯1碗，海苔2片，芝麻少許，食鹽少許
開(kāi)始制作：
第一步、我們先來(lái)煮一鍋米飯，制作飯團(tuán)與壽司不同，米飯要使用剛做好的熱飯，這樣米比較軟黏容易成型 。制作米飯時(shí)最好選用東北大米，因?yàn)槿毡境悦走€是很講究的，東北大米與日本的米口感最像，過(guò)于松散的米飯是不適合做飯團(tuán)的 。
第二步、取一個(gè)小碗，將海苔撕成小碎片放入碗中，加入少許食鹽和芝麻，如果家里有肉松也可以放一些，將剛煮好的米飯趁熱放入碗中，拌勻 。
第三步、我們來(lái)將米飯捏成圓形或者三角形，這一步一定要趁熱操作 。圓形很好捏這里不說(shuō)了，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)如何捏三角飯團(tuán)，捏飯團(tuán)前手上沾少許清水，防止米飯黏在手上，上下手交錯(cuò)下面的手稍平，上手成三角形用力捏一下，然后將飯團(tuán)換個(gè)方向，同樣上下手協(xié)力再捏一次，這樣換幾次方向就捏出三角飯團(tuán)了 。
第四步、捏好飯團(tuán)之后可以用海苔剪出可愛(ài)的裝飾放到飯團(tuán)上，一個(gè)可愛(ài)的飯團(tuán)就做好了 。如果家里有香腸，叉燒也可以?shī)A到飯團(tuán)里做夾心，特別好吃 。
廚房小貼士，昕寶叨叨叨：1、制作飯團(tuán)的米飯要使用軟糯的大米制作，松散的大米不易成型，不適合做飯團(tuán) 。
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