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家常小甜食咋做的?能推薦幾道嗎?

云知道

炸三角
主料：面粉500克 ， 豆沙100克 。
配料：熟豬油1000克 ， 豆油80克 ， 白糖50克 。
操作步驟
1.取面粉200克 ， 加熟豬油800克、豆沙、白糖攪勻成豆沙餡 。
2.取面粉200克 ， 加入豆油及適量清水和成面團(tuán) ， 揉勻后靜醒為油皮面 。
3.取面粉100 克 ， 加熟豬油200克攪勻 ， 和成干油酥面 。
4.把油皮面搟成大面皮 ， 包上干油酥面 ，  再搟成大面片 ， 用刀切成邊長(zhǎng)為9厘米的等邊三角形 ， 每個(gè)面皮內(nèi)包少量豆沙餡 ， 把三條邊捏成三角形 ， 再用刀在每個(gè)角邊上切三刀 ， 第一刀和第二刀分別搭在自己的角上 ， 第三刀使其在頂部 ， 切去每個(gè)角 。
5.鍋內(nèi)放豆油 ， 燒至四五成熱時(shí) ， 將制好的三角坯子放油中炸至浮起熟透 ， 撈出即成 。
操作要領(lǐng)：面皮用大包酥 ， 搟時(shí)用力均勻 ， 以保持層次清晰 。
土豆餅
主料：土豆(黃皮) 300克 。
配料：面包屑150克 ， 小麥面粉 100克 ， 料酒5克 ， 醬油10克 ， 鹽3克 ， 五香粉1克 ， 姜10克 ， 香油10克 ， 味精2克 ， 花椒3克 。
操作步驟
【家常小甜食咋做的?能推薦幾道嗎?】1.土豆洗凈去皮 ， 入蒸鍋蒸熟 ， 壓碎成泥 ， 備用 。
2.用熱水泡花椒制成花椒水 ， 姜切成細(xì)姜末 。
3.將小麥面粉30克加水調(diào)成稀糊 。
4.土豆泥加入料酒、醬油、鹽、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和適量面粉調(diào)勻 。
5.將士豆泥制成小圓餅 ， 蘸勻干面粉 ， 再裹上面粉糊 ， 滾勻面包屑 。
6.鍋內(nèi)加油燒五成熱 ， 放入土豆餅炸透 ， 浮起時(shí)撈出擺盤即可 。
操作要領(lǐng)：細(xì)姜末比姜米還碎 ， 幾乎要剁成茸狀 。
營(yíng)養(yǎng)貼士
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等 ， 能促進(jìn)脾胃的消化功能 。
拔絲地瓜
主料：地瓜500克 。
配料：白糖150克 ， 清水100克 ， 香油30克 ， 花生油1000克 。
操作步驟
1.地瓜洗凈去皮 ， 切片 。
2.鍋內(nèi)加花生油燒至三成熱時(shí) ， 把地瓜片放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油 。
3.鍋刷凈加清水、白糖 ， 用慢火熬糖 ， 從水大泡變成水小泡 ， 從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí) ， 倒入炸好的地瓜離鍋、顛鍋 ， 使糖液完全粘在地瓜上 ， 倒入抹過香油的盤內(nèi) 。
操作要領(lǐng)：上桌的時(shí)候要上碗白水 ， 蘸著吃 ， 才不粘牙 。
營(yíng)養(yǎng)貼士
紅薯有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰的功效 ， 能夠使人長(zhǎng)壽少疾 。

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