硬的獼猴桃的成熟需要3-5天就能熟，很多性急的人往往等不及 。如果希望它快點成熟，不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起 。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會傳染獼猴桃 ， 促進它變軟變甜 。
獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內(nèi)就會軟爛 。因此，購買獼猴桃 ， 一般也要選擇整體處于堅硬狀態(tài)的果實 。要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買 。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質(zhì) 。
不過，堅硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃 。糖分很低 ， 果實酸澀 ， 還讓人感覺刺口 。因為其中含有大量蛋白酶 ， 會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感 。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用 。
【硬的獼猴桃放幾天能熟】催熟后 ， 用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近 ， 如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài) 。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口 。
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