1、壇裝和瓶裝黃酒都曾有出現(xiàn)過沉淀物的現(xiàn)象 。黃酒的沉淀問題 ， 在壇裝酒中稱之為“酒腳” ， 在瓶裝酒中稱之為“沉淀” 。
2、黃酒長時間靜置之后會在瓶底部出現(xiàn)沉淀 。這種沉淀其實是蛋白質(zhì)的生成物 ， 這屬于一種正?，F(xiàn)象，不影響黃酒的飲用 。
3、瓶裝黃酒貯存時間長了還是會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，合理的解釋是酒內(nèi)一種大分子物質(zhì),如蛋白質(zhì)等，凝結(jié)而成，一般不影響內(nèi)在酒質(zhì) 。
4、在冬季 ， 瓶裝黃酒遇冷變濁 ， 加熱到30-40℃左右時又重新溶解，這是冷混濁，是一種可逆性混濁 。冷混濁過久 ， 加熱黃酒，混濁物無法再溶解 ， 即是永久性混濁 。
【黃酒冷凍久了黃酒有沉淀能喝嗎】5、消費者在選擇黃酒時要注意保質(zhì)期，一般在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)少量沉淀屬于正常情況 ， 不影響產(chǎn)品品質(zhì)，消費者可以安心飲用 。
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