【吃浸泡皮蛋健康嗎?】說起皮蛋，在我印象中松花蛋是最有名的 。
特別是小孩子盡量少吃皮蛋，很多賣的人說無鉛皮蛋，都是騙人的，只是低于國家標準鉛的含量 。兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛 。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失 。
皮蛋具有一定的功效，而且還具有藥用價值，不僅可以美味佳肴，而且還有一定的藥用價值 。王士雄書中《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂 ?！?br />
因此很多中醫(yī)認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病 。
但是不得不說，腌制品東西多多少少是不健康的東西，因為皮蛋中腌制過程需要的材料有生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰，腌制過程的時間控制 。如果時間控制不佳，會產(chǎn)生有毒物質，如鉛，硝酸鹽，氨氣等等
還有皮蛋搭配吃法也要注意 。
總的來說皮蛋有利有弊 。
建議少吃皮蛋，一個月1-2次 。
推薦閱讀
- 為什么皮蛋會嗆喉?
- 如何評價意大利警方認為皮蛋不適合人類食用?
- 黃牛肝菌炒后吃著有苦味有毒嗎
- 黃山有哪些好吃的
- 為什么需要吃加碘的鹽
- 吃鴨脖會長胖嗎
- 皮蛋為什么不能炒著吃?
- 皮蛋是什么做的?
- 泡上一年的泡菜能吃嗎
- 黃秋葵生吃好還是熟吃好