【回民燉牛肉為啥那么爛】材料：白蘿卜450克，瘦牛肉100克 。做法：1、 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；2、 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香 ， 加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；3、 再放入蘿卜塊，燒開 ， 撇去浮沫；4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角；5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成 。
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