首先將菠蘿去皮，切成小塊備用 ， 將腌好的豬肉蘸一層蛋液 ， 再裹一層面粉，起鍋燒油 。
五成油溫下鍋炸，炸至金黃撈出備用，起鍋燒油，放入菠蘿 ， 青椒，翻炒均勻，盛出備用，起鍋燒油 。
【菠蘿古老肉怎么做】放入番茄醬，倒入水，加入少許糖，大火煮開，放入炸好的肉，菠蘿和紅椒，大火收汁，出鍋裝盤即可 。
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