柳蒿芽焯水時(shí)間不要過長，大約2分鐘左右 。柳蒿芽焯水可以去除它的苦味，在炒菜的過程中不要炒過火，焯水至顏色變深綠就可以了，焯水后，過冷水，可以保持柳蒿芽的脆嫩口感，而且顏色也不會(huì)變黃 。柳蒿芽雖好，但是最好不要過多食用 。
柳葉蒿的食用方法很多 。春季采收的嫩莖葉可清炒、燉、涼拌、包餡、做湯，尤其以燉魚為佳 。稍老的柳葉蒿可加工腌漬成咸菜或水燙后晾干菜，也可將腌制品加工成各種風(fēng)味小菜 。
柳蒿芽是北方的一種野菜，它主要出產(chǎn)在中國東北三省和內(nèi)蒙古等地，柳蒿芽別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，生長在河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處 。每年的5-6月，是采摘它嫩莖葉食用，味道有些苦 。
【柳蒿芽焯水多長時(shí)間 茼蒿焯水焯多長時(shí)間】柳蒿芽含有多種氨基酸和維生素，礦物質(zhì)含量也很豐富 。柳蒿芽含蛋白質(zhì)14．8%，粗脂肪4．0%，粗纖維21．7%，無氮浸出物38．2%，灰分11．7%，鈣1．09%，磷1．05% 。
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