評(píng)價(jià)一款酒是大概怎樣的品質(zhì)水平，是可以有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系，從整個(gè)酒體的平衡感香氣的濃度復(fù)雜度等，但是評(píng)價(jià)好不好喝很難說(shuō)，跟個(gè)人口味有很大關(guān)系 。學(xué)葡萄酒專業(yè)的人一般會(huì)從那個(gè)公認(rèn)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系開(kāi)始學(xué)，然后才會(huì)達(dá)到對(duì)一款酒去發(fā)表更深入的個(gè)人的觀點(diǎn)的水平 。也就是說(shuō)一款酒是不是假酒，經(jīng)過(guò)了怎樣的工藝，品質(zhì)在哪個(gè)級(jí)別，這個(gè)是有基本標(biāo)準(zhǔn)的；但是兩款差不多品質(zhì)的酒，誰(shuí)會(huì)更喜歡哪一款，這個(gè)是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，跟個(gè)人口味相關(guān) 。
比如說(shuō)目前國(guó)際上認(rèn)可度最高的葡萄酒教育體系WSET，除了產(chǎn)區(qū)和葡萄品種等的理論知識(shí)之外，就有包括品鑒技能的培訓(xùn)，并且三級(jí)以上的考試?yán)镆矔?huì)考核品鑒的實(shí)操技能 。就是在考試中提供酒款，不讓你看酒標(biāo)，不給你提供任何關(guān)于這個(gè)酒的信息，你喝下去，給出對(duì)這款酒的基本判斷，從酸度酒精度香氣類型復(fù)雜度和濃度等，最后對(duì)這個(gè)酒的品質(zhì)和價(jià)值有個(gè)綜合判斷 。
【葡萄酒是不是越酸越好喝呢?】所以當(dāng)你看到一個(gè)人搖晃著酒杯喝下去之后說(shuō)出的神乎其神的種種，當(dāng)然不排除有些人是裝的，但是對(duì)于真正專業(yè)的來(lái)說(shuō)，說(shuō)出它的產(chǎn)區(qū)，品種以及使用了哪些釀造工藝等等，是真的可以的 。
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