【機(jī)制鮮面條做法】
食材：面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤 。
步驟：
1、將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻 ， 將鹽加入和面水溶解；
2、然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋機(jī)制鮮面條 。
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