【雞蛋糕是什么】第一 ， 雞蛋糕：是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，家常菜 。特點(diǎn)是色澤分明、口感甜香軟滑、味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧 。
第二，雞蛋糕做法：
1、先將雞蛋打入碗里 ， 用筷子不斷攪拌，至蛋液均勻；
2、用雞蛋殼量取牛奶，兩殼，倒入蛋液中；
3、蛋液中加入白糖少許 ， 根據(jù)口味加量；
4、將加入牛奶和白糖的蛋液不斷攪拌，至白糖融化 ， 蛋液均勻；
5、用過濾勺過濾蛋液，過濾后的蛋液輕輕倒入碗中 ， 保證蛋液中無(wú)任何氣泡；
6、在碗上加蓋保鮮膜，放置水蒸氣進(jìn)入碗中；
7、碗放入蒸格中 ， 蒸2分鐘，然后關(guān)火，用余溫悶熟蛋液，關(guān)火后三分鐘，取出，揭開保鮮膜 ， 即可食用 。
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