1、扇貝肉炒雞蛋
主料：扇貝肉、雞蛋
輔料：韭菜、料酒
做法：
?扇貝肉化凍處理干凈，雞蛋攪散，韭菜切小段備用 。
?攪散的蛋液倒入盛扇貝肉的容器里，加少許鹽、料酒拌勻 。
?鍋里加油燒熱，倒入蛋液，翻炒均勻 。
?出鍋前加點韭菜段，快速翻炒均勻，可為這道菜肴提味 。
2、蒜蓉粉絲蒸扇貝肉
主料：扇貝肉、粉絲
輔料：蠔油、醬油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香蔥
做法；
?粉絲用涼水泡軟，平鋪在盤子里，扇貝肉處理干凈，放到粉絲上 。
?調(diào)碗汁：碗里放醬油、蠔油、料酒、糖、白胡椒粉，因為醬油、蠔油里有鹽分，所以酌量加鹽 。
?把碗汁均勻撒到粉絲和扇貝肉上，上鍋蒸10分鐘 。
切蒜末、青辣椒、小米椒圈（青辣椒圈可以用香蔥末代替，這次家里沒有香蔥了）
?扇貝粉絲蒸好后，把蒜末、香蔥末、小米椒圈撒到扇貝粉絲上，用熱油滋一下，就大功告成了 。
3、家常小炒扇貝肉
主料：扇貝肉2袋
輔料：蔥、蠔油、醬油，青椒、紅椒、姜、蒜適量 。
做法：
?扇貝肉處理洗凈，蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段 。
?調(diào)碗汁：碗中放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁 。
?熱油，煸炒蔥姜蒜、辣椒；轉大火，爆炒扇貝肉，倒入碗汁，翻炒幾下即可出鍋 。
4、香酥扇貝肉
主料：扇貝肉1袋（冷凍）
輔料：玉米淀粉、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜
做法：
?扇貝肉解凍，去掉黑色的囊，處理干凈，加適量的料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌制20分鐘入味，去腥 。
?將蔥姜去除，多余的水分倒出去，加適量的淀粉，拌勻備用 。
?鍋里加適量的植物油，7成油溫將扇貝放油鍋中炸，炸至兩邊金黃就可以 。
?吃的時候，可直接吃，也可配點蘸料（可用生抽、醋、蒜末、辣椒油調(diào)配）
5、泡椒金針菇蒸扇貝肉
扇貝肉鮮嫩美味，和金針菇一起，那可以勘稱完美搭配，用了泡椒提味，真的好棒！
主料：扇貝肉、金針菇
輔料：油、鹽、料酒、蒜末、生姜片、泡椒、小蔥、蒸魚豉油
做法：
?扇貝肉處理干凈，瀝干水分；金針菇去根洗凈 。
?用鹽、料酒、生姜片加入扇貝肉里拌勻腌制20分鐘 。
?鍋內(nèi)水開后，倒入金針菇，焯水后撈起 。
?把金針菇鋪在盤子上，上面加入扇貝肉，把蒜末和泡椒加上 。
?鍋內(nèi)水開后，上屜蒸熟后熄火出鍋（約6分鐘） 。
?倒去多余的汁水，加入蒸魚豉油，再把蔥花加入 。
【扇貝肉怎么做好吃最詳細?】?鍋內(nèi)燒熱油，淋上即可享用 。
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