食材：
扇貝、龍口粉絲、蒜蓉、鹽、姜絲、白酒、白胡椒粉、色拉油、蔥花、生抽
做法步驟：
1. 先用牙刷刷干凈扇貝的外殼 。
2. 用小刀伸進(jìn)去扇貝將其撬開,把有肉的半邊留下，再沿著殼壁用小刀取下貝肉 。
3. 貝肉后部的黑色物質(zhì)是內(nèi)臟，要去除 。裙邊下面的一層睫毛狀黃色物質(zhì)是腮，也要去除 。
6. 取一個放有水的大碗,加點(diǎn)鹽后把貝肉放進(jìn)去浸泡個兩三分鐘,然后用筷子輕輕地攪拌貝肉，使貝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水沖洗下把貝肉洗干凈 。
7. 取一小把龍口粉絲,用熱水泡軟后瀝干水分待用 。
8. 在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽和白酒以及白胡椒粉，拌勻后再放點(diǎn)淀粉，腌制待用 。
9. 起個油鍋以把蒜蓉煸香 。
10. 將煸香的蒜蓉取一半裝入碗中,再倒入少許的蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁 。
11. 把粉絲剪成小段再墊在扇貝底下,把鍋中剩下的一半蒜蓉均勻放到每個扇貝肉上再放上姜絲 。
【扇貝怎么做好吃又簡單?】12. 蒸鍋里放冷水燒開后再放入扇貝大火蒸五分鐘左右，隨后出鍋 。
13. 去掉蒸好的扇貝上面的姜絲，用小勺把上述提到的調(diào)味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花 。
14. 干凈的炒鍋燒熱，放入一大匙的食用油燒至冒煙，然后將油均勻地澆在各個扇貝上，嗞啦一聲后，即可開吃!
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