【雞蛋炒糊了有毒嗎】
炒糊的雞蛋是不可食用的 。食物水分蒸發(fā)，長時(shí)間受熱會焦化 ， 產(chǎn)生有毒物質(zhì)苯并芘，是致癌物質(zhì) 。苯并芘又稱苯并（α）芘，是一種常見的高活性間接致癌物和突變原 。對眼睛、皮膚有刺激作用 。是致癌物、致畸原及誘變劑 。是多環(huán)芳烴中毒性最大的一種強(qiáng)烈致癌物 。苯并芘釋放到大氣中以后總是和大氣中各種類型微粒所形成的氣溶膠結(jié)合在一起，在8微米以下的可吸入塵粒中，吸入肺部的比率較高，經(jīng)呼吸道吸入肺部，進(jìn)入肺泡甚至血液，導(dǎo)致肺癌和心血管疾病 。
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