1、三色蛋干絲。主料有雞蛋干 。輔料有青椒絲、青筍絲、韭菜、胡蘿卜絲、香菜等依照個人喜好，可以換成其他的青菜 。
制作方法：將雞蛋干切成細絲和入輔料加香油、辣鮮露、味精、辣椒油、花椒粉拌勻即成，最后加入香菜 。
特點：外形漂亮，香辣可口 ， 是一道很有胃口的佐酒佳肴 。
2、相煎何太急 。主料有雞蛋干 。輔料有雞脆骨、青椒 。
【雞蛋干可以哪來做些什么菜】制作方法：將雞脆骨腌成蒜香味、咸鮮味、孜香味等任意一種均可 。雞蛋干、青椒切成?。湃胗凸宄?，入薄芡顛勻起鍋即成 。
特點：取料獨特 ， 都與雞蛋有關幫用此名，脆嫩相結合，相得益彰 。
3、雞蛋干燴時蔬 。主料有雞蛋干 。輔料有菜頭或者其他蔬菜 。
制作方法：將雞蛋干切成條狀，用雞油 ， 加放入蔥、姜煸炒后加入鮮湯，再加入切好的菜頭，燜燒幾分鐘后起鍋加入調好的芡即成 。
特點：營養(yǎng)價值很高 ， 清淡香甜 。
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