當(dāng)然有 。
雞蛋含大量蛋白質(zhì)，炒熟后蛋白質(zhì)變性，吃到胃里更容易在胃蛋白酶的作用下被人體吸收 。
【雞蛋炒著吃有營(yíng)養(yǎng)嗎】注意：
1、蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的大分子物質(zhì)，不能被人體直接吸收 。
2、在蛋白酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿拥陌被?nbsp;， 人體才消化吸收 。
雞蛋又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類(lèi)常食用的食物之一 。
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