【雞蛋忌糖精的問題】糖精白色結(jié)晶粉末稀水溶液的甜味約為蔗糖的300～500倍 。少量無毒，但無營養(yǎng)價(jià)值 。經(jīng)加熱雞蛋中的氨基酸與糖之間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 生成一種叫糖基賴氨酸的化臺(tái)物，破壞了雞蛋中的氨基酸成分 。所產(chǎn)生的化合物有毒，必須用黃蓮15克用水煎服才可解毒 。
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