主料
豆腐，雞蛋 。
【雞蛋煎豆腐的做法】配料
鹽，醬油 ， 蔥 。
做法
1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用 。
2、炒鍋置中火上，放入適量油 。
3、燒熱后炒香蔥末，下豆腐 。
4、用鍋鏟搗碎后翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中 ， 加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋 。
注意
可事先把豆腐搗碎再下鍋，放入雞蛋液后 ， 炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩 。
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