材料：土豆300克 ， 雞蛋200克，洋蔥150克，醋10克，香油10克，白砂糖10克 ， 芥末3克，鹽3克，胡椒粉5克 。
【雞蛋土豆泥怎么做】做法：
1、土豆放鍋內(nèi)置火上煮爛，取出，將皮剝?nèi)?nbsp;， 攪碎成泥；
2、洋蔥洗凈后切成碎末；
3、雞蛋放鍋內(nèi)煮熟 ， 撈出后冷卻剝?nèi)サ皻ぃ?br /> 4、將蛋白與蛋黃分開，蛋白切成薄片，蛋黃待用；
5、芥末加水調(diào)成芥末糊；
6、鍋中水倒掉，放入土豆泥并加洋蔥末、雞蛋黃，進(jìn)行攪拌；
7、鍋內(nèi)加少許水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和香油 ， 攪拌均勻；
8、盛在盤內(nèi)，加上蛋白片即可 。
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