用料：面粉 80g 、雞蛋 1個、 青椒 2~3個 、鹽、胡椒粉、香油、植物油、溫水 。
青椒雞蛋餡餅的做法：
【雞蛋辣椒餡餅怎么做】1、面粉中緩緩加入溫水，攪拌成團，蓋上保鮮膜醒20分鐘醒面的同時可以做餡；
2、雞蛋打散，青椒切碎 。鍋熱油 ， 倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固，用鍋鏟鏟碎 。加入青椒同炒一會兒 ， 加入鹽、胡椒粉炒勻 。出鍋拌一點麻油；
3、案板上撒些干面粉，醒好的面團拿出揉一會，不要揉太過了 。然后分成小劑子 。將小劑子揉圓，搟成中間厚邊緣??，放入炒好的? ，像包包子一樣收口 ， 用手掌壓成餅狀鍋里倒油，小火把餅煎成兩面黃并有點透明即可 。
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