牛肉燉西紅柿是俄式菜，可也再加一些包心菜，牛腩，牛胸，肥一些的部分都可以，牛肉要先燉爛一些 。牛肉小塊先用高壓鍋燉好，取沙鍋，放入水、西紅柿切成碎丁放入，點(diǎn)大火燉，之后，放入燉好的牛肉，湯味道很好，牛肉會(huì)更好吃 。但記住，牛肉一定要清湯燉，如果，燉牛肉時(shí)放入幾個(gè)大棗、枸杞、味道會(huì)更加好 。
沒有高壓鍋，你就慢慢燉唄 。
如何燉牛肉
燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美 。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用 。
【牛腩柿子煲怎么做?】在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水 。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，...全部
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