食材用料：牛肉750克 ， 土豆1個 ， 胡蘿卜1根 ， 干香菇10朵 ， 油適量 ， 鹽10克 ， 蔥姜20克 ， 白糖10克 ， 八角2個 ， 桂皮1塊 ， 香葉2個 ， 草寇1個 ， 肉蔻1個
做法步驟：
1 ， 牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準備好 ， 牛腩肉洗干凈過水焯一下 ， 去除里邊的血沫臟東西 ， 撈出再沖洗一下 。
2 ， 自己晾曬的干香菇 ， 用水泡發(fā)開 。
3 ， 土豆洗干凈去皮切成塊 ， 胡蘿卜也洗干凈切塊備用 ， 建議燉肉的時候放點胡蘿卜 ， 胡蘿卜對眼睛好 ， 現(xiàn)在大人孩子看手機看電腦用眼過度 ， 要多吃一些對眼好的蔬菜 。
4 ， 鍋里倒油 ， 放白糖炒糖色 ， 白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候 ， 把牛肉放進去快速的翻炒 ， 上色均勻 ， 然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味 ， 再倒點生抽和老抽 。
5 ， 加入清水 ， 這里的水要溫水 ， 不要加涼水 ， 末過牛肉 ， 先燉半個小時到40分鐘 ， 如果嫌慢可以用電壓力鍋 ， 還快一些 ， 小火慢燉的話時間長 ， 牛肉會很入味 。
6 ， 放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇 ， 繼續(xù)燉上半個小時 ， 這時候加鹽調(diào)味 。
【香菇燉牛肉怎么做?】7 ， 時間到 ， 一鍋美味的香菇燉牛肉就好 。
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