瓦鍋飯的做法如下：
1、白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干 。青菜洗凈 ， 切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟 ， 雞腿洗凈剁小塊，香菇洗凈泡軟后切片，臘腸洗凈切片 。
2、將處理好的材料放入碗中，加入腌料拌勻后腌一下將泡好的米放入砂鍋中 ， 加水后加蓋以大火煮開(kāi) 。
【瓦鍋飯?jiān)趺醋觥?/strong>3、砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開(kāi)蓋均勻舖上腌拌好的材料，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮3分鐘，開(kāi)蓋淋上醬油再加蓋以中火煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開(kāi)蓋排入燙好的青菜與蔥段即可 。
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