1、雞肉既不屬于熱性 ， 又不屬于寒性，是屬于溫性；
【雞肉是熱性的還是寒性的】2、雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美 ， 適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng) ， 有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，雞肉適于熱炒、燉湯，也適于冷食涼拌，但不可過(guò)多食用雞翅等雞肉類(lèi)食品，以免引起肥胖，雞肉含有維生素C、E等 ， 蛋白質(zhì)含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，較容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi) ， 是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一 。
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