1、把薯上端用塑料袋包好 ， 避免手和薯直接接觸 。如果直接接觸手會(huì)出現(xiàn)瘙癢狀況 。
2、把薯放在磨薯工具上 ， 用力往下末 ， 這樣薯就慢慢的被磨成了薯醬 。
3、逐漸的把三根薯磨完 。
4、最后的成品薯醬 。白嫩而又細(xì)膩 。
5、近距離拍攝的薯醬 。
6、把切好的大蔥 ， 適量的鹽和味精倒入薯醬中 。
7、用勺子不斷的攪動(dòng)薯醬 ， 使大蔥 ， 鹽和味精和薯醬重復(fù)混合 。
8、重復(fù)混合后的薯醬
9、這個(gè)時(shí)候 ， 我們的原料算是準(zhǔn)備好了 ， 可以開(kāi)鍋煎薯餅了 。首先往沒(méi)有水的鍋里放入適量的豬油 ， 這里一定要用豬油 ， 才能體現(xiàn)出薯餅的特殊香味 。
10、待油溫7成熱的時(shí)候 ， 可以往鍋里放薯醬了 。放的時(shí)候要放成一個(gè)圓餅的形狀 ， 這樣便于薯醬受熱煎成薯餅 。
11、第一個(gè)放完后 ， 開(kāi)始放第一個(gè) 。
12、根據(jù)鍋的大小 ， 放入適量的薯醬數(shù)量 。
13、這個(gè)時(shí)候最先放入鍋中的薯餅底部應(yīng)該煎的差不多了 ， 開(kāi)始用鍋鏟給薯餅翻過(guò)來(lái) 。并把這些薯餅放在鍋的邊上 。
14、一邊往旁邊放入新的薯醬 。這樣就能夠同時(shí)煎更多的薯餅了 。
15、這個(gè)時(shí)候 ， 鍋邊上的薯餅缺油 ， 容易燒焦 。所以應(yīng)該往鍋的邊上加適量豬油 。
16、不斷的翻動(dòng)鍋中后放入的薯餅 ， 使所有的薯餅兩邊都變成金黃色 。
17、這個(gè)時(shí)候薯餅基本上就煎好了 ， 可以出鍋了 。
18、外表金黃酥脆 ， 里邊柔軟爽口 ， 香氣逼人的客家煎薯餅就好了 。
【客家煎薯餅的做法 給大家介紹一下這種神奇小吃的做法】19、好好享受客家煎薯餅給你帶來(lái)的無(wú)窮幸福感吧 。
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