用料：鮮蒜5公斤，白糖1、2公斤，鹽0.5公斤 。
甜蒜的制作方法如下：
1、選取中等大小的鮮蒜，洗凈去根、去莖，莖留2厘米長(zhǎng) ， 剝?nèi)ネ馄ぃ衾锩嬉粌蓪幽燮?，先用清水漬泡2天，一天換一兩次水 ， 主要是去除蒜的辣味；
2、兩天后，撈出瀝干水分，去除浮皮，均勻撒上鹽，碼一層蒜撒一層鹽，不加水干腌，一天翻動(dòng)一兩次，使鹽腌勻，腌上4天；
3、連蒜芯都腌透后，再撈出，在盆中涼干 ， 去除浮皮，倒掉鹽水，然后把蒜均勻碼入洗干凈的壇中；
【甜蒜的制作方法】4、用純凈水熱水把白糖化開(kāi)
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