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中午剩的紅燒肉想放點土豆怎么做?

云知道

主料:
土豆4-5個
帶皮五花肉250克
大蔥半根
姜少許
花生油適量
輔料:
鹽適量
青花椒一小把
自制豆瓣一大勺
味精少許
四川紅燒肉燉土豆的做法步驟:
1.土豆去皮，洗凈，滾刀切大小合適的塊 。再用水沖去表面的淀粉 。姜切片，蔥切段 。
2.五花肉切塊，焯去血水，瀝水，沖掉浮沫待用 。我用的是一塊以前煮好的帶皮五花肉 。就直接切塊了 。
3.鍋里放植物油，中小火，放入五花肉，煎得外表稍微發黃 。加入姜片翻炒幾下，再加入青花椒炸出香味 。倒入土豆繼續翻炒，中大火，炒得土豆邊緣發黃 。
4.加入自制豆瓣 。
【中午剩的紅燒肉想放點土豆怎么做?】5.繼續翻炒至吐紅油 。
6.加入適量清水（或高湯），以剛淹過土豆為宜 。
7.燒開后，加入少許鹽入味，將火調為中火，大約燒10分鐘左右，加入大蔥段 。等土豆燒得軟面，鍋底留有少許湯汁，調入少許鹽、味精即可 。

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