【冀菜代表菜有什么】冀菜有三大主要流派 ， 即以保定地區(qū)為代表的直隸官府菜、以承德等地為代表的宮廷塞外菜和以唐山等地為代表的冀東菜 。1、直隸官府菜流派：炸烹蝦段、荷包里脊、炒代蟹、鍋包肘子 。宮廷塞外菜，它不同于京城御膳，多以山珍野味為主料，口味酥鮮香、技法獨(dú)特考究 。
2、宮廷塞外菜流派：金銀燕菜、扒熊掌、烤全鹿 。直隸官府菜 ， 瞄準(zhǔn)的是中檔消費(fèi)群體，口味醬香濃郁，器皿華貴大氣 。
3、冀東流派：芙蓉燕菜、水晶雞片、醬汁瓦塊魚等菜品 。冀東菜以及保定的家常菜，多有小吃 ， 比如栗面餑餑、棋子燒餅、驢肉火燒，都面向最廣泛的大眾 。
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