主料：豬蹄1500克 。
調(diào)料：大蔥30克 ， 姜20克，大蒜10克 ， 豆瓣醬15克，植物油10克，白砂糖10克 ， 陳皮4克，八角5克，鹽3克 ， 味精1克 。
步驟：
1、 將豬蹄收拾干凈，放在火上，燒到外皮變黃色，取出；
2、 再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；
3、 蔥切段，姜、蒜分別切片備用；
4、 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、姜片、蒜片、大料、陳皮，烹入醬油、料酒 ， 倒入清水500毫升；
5、 把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內(nèi)燒開；
【家常醬豬手怎么做】6、 用小火慢煮，待豬手煮爛，撈出晾涼即可 。
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