家常豆腐的制作：
主料：豆腐700克，豬肉100克 。
輔料：青蒜50克 。
調(diào)料：豬油100克，料酒25克，鹽7克，豆瓣辣醬50克，味精2克，香油15克 。
步驟：
1、豆腐改成5厘米寬的對(duì)角的三角形，1厘米厚的片，用平盤(pán)裝上 ， 撒上鹽腌一下 。
2、豬肉剁成末 。
3、大蒜切成2厘米的段 。
4、豆瓣辣醬要剁碎 。
5、將豬油燒沸后下入豆腐 ， 待兩面都煎黃后就取出 。
6、將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒 ， 加入豆瓣辣醬炒香 。
7、加入豆腐，鹽，味精和湯 ， 燜入味，收干汁，放入大蒜和香油 。
【家常豆腐簡(jiǎn)單的做法】8、裝盤(pán) ， 完成 。
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