家常炒豆腐的正宗做法及材料如下：
材料：豆腐400g、豬肉餡100g、油、鹽、青椒、紅辣椒、生抽、料酒、蒜各適量 。
做法步驟：
1、首先將豆腐切片，用沸水稍煮，去除豆腐中的豆腥味，撈出瀝干待用；
2、把蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊，紅辣椒切碎；
3、待鍋燒熱下油，將肉餡放入炒散 ， 放入下蒜茸、姜粒和紅辣椒；
4、放入適量的料酒、生抽和水；
5、幾分鐘左右將豆腐放入，用炒勺輕輕推散；
6、然后放入青椒塊以及適量鹽、糖；
【家常炒豆腐最正宗的做法】7、最后將豆腐炒至兩面金黃即可出鍋 。
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