主料：排骨500克 。
輔料：面粉2勺、生粉1勺、生抽1茶勺、黃酒2勺、蠔油3茶勺、味精1茶勺、白糖2茶勺、鹽1茶勺、雞蛋1個(gè) 。
做法如下：
1、排骨切成小塊 ， 用清水洗凈；
2、將面粉 ， 生粉，生抽 ， 黃酒，耗油，味精 ， 白糖，鹽倒入碗內(nèi)，攪拌均勻 ， 加入打散的雞蛋，再次攪拌均勻，做成醬料；
3、用做好的醬料將排骨腌制一個(gè)小時(shí)；
4、鍋內(nèi)倒入食用油加熱 ， 油加熱到7至8分熱時(shí)，放入腌制好的排骨進(jìn)行第一次油炸；
5、炸至金黃色后撈出控油，晾涼；
6、將油加熱至十分熱 ， 把炸完的排骨復(fù)炸；
【家常版酥排骨最正宗的做法】7、將炸好的酥排骨撈出，控油后裝盤即可 。
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