【茄子是主食嗎?】茄子中纖維素、維生素和水分的含量都比較多 ， 而脂肪含量很低 ， 纖維素從化學(xué)結(jié)構(gòu)講屬于碳水化合物 。但這種碳水化合物人體不能消化和吸收 ， 不能提供能量 ， 而且都要放調(diào)味料的 ， 不管是蒸是炒 ， 都就著飯或者是茄餅 ， 可以涼拌來 ， 或者燉 ， 可以紅燒 ， 用來搭配米飯或者饅頭都可以 ， 也只是小吃 ， 不算主食的 ，
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