臘肉炒前先煮20-30分鐘 。
可以蒸，蒸的時(shí)候有汽水，皮質(zhì)會(huì)軟，還可以保留臘肉的香味，水煮會(huì)使臘肉沒(méi)那么咸，但臘肉的香味變淡了，沒(méi)香味 。
【臘肉煮多長(zhǎng)時(shí)間就可以炒?】也可以煮，用水煮好，可以去掉臘肉表面的沾附的灰塵煙漬，比蒸熟要節(jié)省時(shí)間，臘肉一般很硬，很難切，要先把水煮開(kāi)，然后再把臘肉放進(jìn)去，再大火煮兩分鐘左右就行了，既衛(wèi)生，又好切，
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