炒臘肉前用水煮20分鐘至8成熟 。
【臘肉需要煮多久才能炒?】臘肉350g、彩椒200g 。輔料：油適量、鹽適量、姜小塊、蒜頭三個、小蔥一根、豆瓣醬小勺、湖南椒一個 。臘肉用水煮20分鐘至8成熟 。撈起來切小片 。彩椒也切小片 ， 姜、蒜和湖南椒切小段備用 。熱鍋少油 ， 放臘肉片煸出油 。放豆瓣醬、姜、蒜和湖南椒混合炒均 。倒入彩椒片快速炒至斷生 。放鹽和小蔥炒均提味即可 。
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