雞蛋含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其做法多種多樣，煮、蒸、炒、煎、炸等烹飪方法都適合，其中水煮荷包蛋就是很受歡迎的一種烹飪方式 。
水煮荷包蛋看著簡(jiǎn)單，但想要做出形狀完整、并且老嫩適中的荷包蛋，卻并不容易 。因?yàn)樗蠛砂安缓貌僮?，在網(wǎng)上也出現(xiàn)了很多煮荷包蛋的方法，就我知道也試過的有以下幾種，其中方法四是我覺的最好的 。
方法一在湯勺里抹油，將雞蛋打入湯勺中，然后將湯勺放入開水鍋中（注意開水不能淹沒湯勺），待雞蛋煮至定型后將其倒入開水鍋中煮至熟透 。
我用這方法試煮過荷包蛋，結(jié)果是失敗 。一方面定型的荷包蛋不能輕易倒出，就算用工具輔助取下，形狀并不完美；另一方面，既使這樣能做出嫩滑完整的荷包蛋，每次也不可能只煮一兩個(gè)，這樣一個(gè)一個(gè)的煮，真的是特別的麻煩 。
方法二在多個(gè)碗中裝入一點(diǎn)點(diǎn)清水，將要煮的雞蛋逐個(gè)單獨(dú)打入碗中，鍋中的水燒開后把火調(diào)小，然后將雞蛋逐個(gè)倒入鍋中，小火煮至定型然后再將火稍微調(diào)大，輕輕推動(dòng)雞蛋，煮熟后盛出 。
【如何煮荷包蛋簡(jiǎn)單好學(xué)?】這個(gè)方法如果煮的雞蛋比較多，后下的雞蛋因?yàn)樗疁氐投ㄐ蜁r(shí)間長(zhǎng)，容易散開，并且先下鍋和后下鍋的雞蛋成熟程度不一致，所以總體不好掌握出鍋時(shí)間 。另一方面，這樣煮雞蛋會(huì)多洗碗，麻煩 。
方法三前段時(shí)間，看到有人用蒸的方法做荷包蛋 。在小碗中加入一點(diǎn)清水，將雞蛋打入碗中（一個(gè)碗裝一個(gè)雞蛋），然后將裝雞蛋的小碗放入蒸鍋中蒸幾分鐘，再將其倒入大碗中 。
這個(gè)方法我都不想試，這樣蒸出來的還叫水煮荷包蛋嗎？看到蒸好的雞蛋粘在碗上，還得用小勺刮一下才下來，形狀不完美不說，有時(shí)想要加入醪糟等輔料時(shí)還得下鍋再煮一下，麻煩 。
方法四這個(gè)水煮荷包蛋的方法，是這幾年我一直在用的方法，方法簡(jiǎn)單零失敗，是我覺得最好的水煮荷包蛋方法，用這個(gè)方法煮出的荷包蛋形狀完整、老嫩適中，十分的完美 。制作方法如下：
第一步、將要煮的雞蛋全部打入一個(gè)碗中 。
第二步、鍋中加入清水，開大火燒開，滴幾滴白醋，然后將火調(diào)成最小，用筷子順著一個(gè)方向攪動(dòng)鍋中的水，使水順著鍋邊轉(zhuǎn)動(dòng)，然后將雞蛋倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘 。
第三步、雞蛋定型后，用勺背推動(dòng)雞蛋，將火調(diào)大一點(diǎn)點(diǎn)，繼續(xù)煮兩分鐘，加入一點(diǎn)醪糟和幾顆枸杞，再煮一分鐘后盛出 。
第四步、放入適量的白糖即可食用 。
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