1、在溫水的情況下就打入雞蛋，等待快要沸騰的時(shí)候荷包蛋已經(jīng)稍微定型了，這樣不容易煮散 。
2、可以在水沸騰之前，再加入一碗涼水讓水重新變溫，這樣再次煮沸的時(shí)候就不容易煮散 。
【怎么做荷包蛋不散?】3、可以先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，更不要把雞蛋黃弄壞了 。等到鍋中的水開的差不多了的時(shí)候，用一個(gè)深一些、不銹鋼的湯勺，把碗中的雞蛋“轉(zhuǎn)移”到鍋中，這樣也不容易煮散 。
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