【田七燉雞：一道營養(yǎng)滋補又好吃的家常菜】
家庭菜譜中 ， 燉菜是比較普遍的一種方式 ， 而燉雞更是燉菜中的一種經(jīng)典 。而田七 ， 一種傳統(tǒng)的中藥材 ， 其具有滋陰補血、養(yǎng)生保健的功效 。因此 ， 田七燉雞不僅能補血養(yǎng)血 ， 還對身體具有很好的調(diào)養(yǎng)作用 。
煮一鍋田七燉雞 ， 先是香氣四溢 ， 再是濃郁的雞湯和鮮嫩的雞肉 。這鍋菜不僅能美味可口 ， 還能讓你的身體受益 。在熱鬧喧囂的生活中 ， 讓我們做一道美味滋補的田七燉雞 ， 帶給自己一點健康時光 。
以下是田七燉雞的制作方法：
材料：
1. 正宗黃雞一只（約1200g）
2. 田七30克
3. 紅棗10個
4. 枸杞20克
5. 姜片適量
6. 料酒適量
7. 鹽適量
制作步驟：
步驟1：把雞宰好后 ， 洗凈 ， 剁成大塊 ， 用滾水燙一下去血水和臟東西 ， 瀝干血水晾至血水不流為止 。
步驟2：把燉盅底放上姜片 ， 加水放入雞塊 ， 加入適量的料酒 ， 用大火煮至開鍋去除浮沫后 ， 用文火燉至雞熟軟（約2小時） ， 撈出雞塊 ， 瀝干雞湯放入鍋中繼續(xù)焯水1-2次 。
步驟3：砍好田七 ， 洗凈備用 ， 紅棗洗凈去核 ， 枸杞泡軟備用 。
步驟4：倒入再次焯水后的雞湯 ， 加入全部調(diào)料和洗凈的田七 ， 以及泡軟的枸杞和紅棗 ， 用大火煮5分鐘 。
步驟5：將燉好的雞塊放入煮好的田七湯中 ， 加蓋燉10分鐘 ， 開火 ， 燉坐5分鐘去表層油 。
步驟6：放鹽（鹽放時莫要多放）調(diào)味 ， 煮開一兩分鐘即可裝入盤子 ， 撒上蔥花即可上桌 。
總之 ， 田七燉雞具有滋補養(yǎng)生、益氣補血、舒筋活血等功效 ， 不僅是一道美味可口的家常菜 ， 更是一種保健養(yǎng)生的佳品 。不妨在假日時煮一鍋田七燉雞 ， 與家人一同享受這份健康和美味 。
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