橄欖油都不能炒菜，不耐高溫，不適合中餐煎炒烹炸 。
【減肥餐用橄欖油炒菜可以嗎】橄欖油是地中海國家特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝烁?xí)慣吃沙拉，而橄欖油在當(dāng)?shù)刂饕怯脕戆枭忱?。在所有食用油中，橄欖油煙點(diǎn)最低，最不耐高溫，加熱后營養(yǎng)成分會(huì)受損；在180度以上，營養(yǎng)成分完全破壞，并析出有毒物質(zhì) 。中餐的煎炒烹炸，油溫大都在200度以上，橄欖油完全不適合 。在歐洲國家橄欖油拌沙拉 ， 買芥花籽油、玉米油回家煎、炸、烤 。特別注意：現(xiàn)在國內(nèi)市場的橄欖油，絕大多數(shù)在歐美超市是看不到的，是各種商人用各種方法 ， 專為中國追求健康的消費(fèi)者罐裝的 。
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