【牛蛋怎么吃】一、淮山杞子燉牛睪丸
淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸兩只，豬爪200克 。
調料:
紹酒一匙，姜、精鹽各少許 。
做法:
1、將牛睪丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈，原個或切厚件均可 。
2、將豬爪放入滾水中，取出洗凈 。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內 ， 加入滾水四杯 ， 低火3小時后放鹽調味即可 。
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