猴頭菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、抗腫瘤等多種功效 。而燉排骨則是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，口感香糯，營(yíng)養(yǎng)豐富 。將猴頭菇和排骨搭配在一起，不僅可以增加菜品的口感，還可以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。下面就來(lái)介紹一下猴頭菇燉排骨的做法 。
所需材料：
1. 猴頭菇500克
2. 翅根排骨500克
3. 姜片3片
4. 料酒1大匙
5. 食鹽適量
6. 食用油適量
步驟：
1. 猴頭菇用清水洗凈，切成小塊；翅根排骨用清水沖洗干凈，切成小塊，加入料酒腌制10分鐘 。
2. 鍋中倒入適量的清水，加入姜片，大火燒開后將排骨放入焯水，撈出備用 。
3. 鍋中放入適量的食用油，將蔥姜爆香，加入焯過(guò)水的排骨炒勻 。
【猴頭菇燉排骨的做法】4. 加入猴頭菇，翻炒均勻，再加入適量的清水，足夠浸沒排骨和猴頭菇即可 。
5. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮約30分鐘，直到排骨和猴頭菇熟透入味，加適量食鹽調(diào)味即可 。
小貼士：
1. 在焯水之前可以將排骨用泡打粉或蘇打粉輕輕揉搓一下，這樣可以去除排骨的腥味 。
2. 在燉排骨的時(shí)候可以加入一些金針菇、紅棗、枸杞等食材，增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
3. 燉排骨的時(shí)候火候要掌握好，煮過(guò)頭了肉會(huì)變得非常韌 。
總之，猴頭菇燉排骨既美味又營(yíng)養(yǎng)，適合家庭聚餐或者冬季宴客 。大家可以按照自己的口味和習(xí)慣進(jìn)行加減，創(chuàng)造出更好的味道 。
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