說到零食，總是讓人垂涎三尺 。從小時候的走街串巷大爺籮筐里的麥芽糖，到大學(xué)宿舍深夜里飄香的方便面，哪怕工作以后仍然嘴饞的辣條，這些零食總是讓人回味無窮 。
吃零食，更是一堆小姐姐們煲電視劇時必不可少的環(huán)節(jié) ?？梢允菆怨嗫墒撬?。只要能夠解悶，花生瓜子也可讓她們不再矜持 。吃，講究的就是隨意和美味 。
自制零食之糖油粑粑
糖油粑粑，其實是湖南長沙的一種地方小吃 。但是這玩意呢，也并不只是長沙才有 。全國很多地區(qū)都有，只是名字不同罷了 。比如客家人逢年過節(jié)會做的小吃“煎堆”，本質(zhì)上和長沙的糖油粑粑沒什么區(qū)別 。
糖油粑粑好吃又不膩，最重要的是制作流程簡單，需要用到的食材又很少，很適合周末在家自己做上幾個消遣生活 。
下面簡單介紹一下其制作方法 。
【有哪些簡單的自制零食?】名稱糖油粑粑
原料糯米粉、紅糖、開水
步驟
1、將糯米粉放入碗中，一邊加熱水一邊用筷子攪拌 。然后揉成面團狀 。
2、將糯米粉團捏成一個個小劑子，然后挨個搓圓，接著挨個按扁 。
3、 鍋里加入適量食用油，大火加熱后轉(zhuǎn)小火，然后將按好的糯米團放入油鍋，煎至兩面金黃 。
4、小碗放入適量紅糖，加入熱水，攪拌至融化 。
5、將調(diào)好的紅糖水放入油鍋，讓紅糖水和油混合，然后攪拌糯米團，使其兩面裹上糖汁，最后大火收汁即可 。
1、為什么用紅糖？
2、揉面團為什么要用熱水？
糖油粑粑之“小Tips”
1、傳統(tǒng)的糖油粑粑制作工藝?yán)?，糯米粉中是不加糖?。根據(jù)我的個人經(jīng)驗，我建議在糯米粉中放入適量的白糖，可以讓制作好的糖油粑粑更入甜味 。同時，白糖遇熱水融合，可以讓糯米粉更具有粘性，揉粑粑時更輕松 。
2、揉粑粑時，因為糯米遇熱水，會比較粘 。大家可以拿個小碗留半碗糯米粉 。到時粘手的時候，沾一點糯米粉，可以快速脫手 。
3、加熱水和面時，要一點點加 。一旦加過量了是很麻煩的，需要用多余的糯米粉來中和 。正確的步驟應(yīng)該是加一點開水，用筷子攪拌一會，然后簡單搓一下，看是否可以成團，不能的話才繼續(xù)加開水 。
結(jié)語
做好的糖油粑粑或者煎堆，可以放著冰箱保存，嘴饞時吃上一兩個，亦可以熱鍋蒸熱蒸軟再吃，口感更好 。
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