1、食材：白玉菇300克、瘦肉50克、香菜葉少許、鹽適量、醬油適量、花生油適量 。
2、準備好白玉菇、瘦肉、鹽、醬油、花生油、香菜葉 。
3、把瘦肉上的肥油切除干凈 ， 放在水龍頭下洗干凈 ， 瀝干水分 ， 放入冰箱冷凍室30分鐘拿出來切成小薄片 ， 再切豎剁幾下 ， 得到肉餡 。
4、白玉菇最好選購短小肥大 ， 能立起來 ， 無軟綿綿塌下去的為最佳 ， 這樣菇新鮮度高 ， 非常脆甜 。
5、把白玉菇的根部切掉 ， 這部分一般沾有雜質 ， 而且會比較老 ， 把粘在菇徑上的雜質也清理干凈 。
6、把白玉菇拆成一根一根的 ， 放入洗菜盆中洗干凈 ， 充分瀝干水分 ， 也可以用手擠一擠 ， 把里面的水分擠干凈 。
7、小鍋內放水燒開 ， 當水冒大泡時 ， 放入白玉菇燒開5分鐘 ， 再放入剁好的肉餡 。
8、用筷子打散肉餡 ， 以免粘連在一起 ， 蓋上蓋子煮開10分鐘 ， 使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出 。
【白玉菇湯怎么做好吃?】9、加入適量鹽、醬油、花生油調味 ， 關火出鍋 ， 把洗干凈的香菜葉放在上面作為裝飾 ， 好喝的白玉菇瘦肉湯就做好了 ， 鮮甜、爽口 。
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