1.將新鮮牛肉清理干凈后，切成片 。
2.然后用冷水侵泡，能夠去鮮血，倘若焯制得話會影響其口味 。
3.將蔥清洗后切條，姜切條 。把圓蔥去皮后，切割成塊 。
4.在干凈器皿中放進(jìn)嫩牛肉，倒米酒腌漬，再放進(jìn)蔥絲和姜片，勻稱擦抹在牛羊肉上，合理除去腥味兒 。
5.在器皿放進(jìn)木薯淀粉，添加水，調(diào)配木薯淀粉汁 。
【黑牛肉片怎么做好吃?】6.將腌好的嫩牛肉放進(jìn)木薯淀粉汁中，勻稱染上木薯淀粉，讓其包囊每一個嫩牛肉 。
7.在熱鍋中中放進(jìn)裹有木薯淀粉的牛羊肉，開展炸制，雙面金黃色狀就可以盛出，撈起來控干油 。
8.把姜片和蔥放到滾油中進(jìn)行爆香，然后放進(jìn)圓蔥混和煸炒 。
9.將炸好的嫩牛肉放進(jìn)鍋中，添加少量的水，撒上適當(dāng)?shù)暮诤?，或是倒黑胡椒汁，及其鹽和雞精等調(diào)味料，勻稱拌和后就可以盛出 。
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