材料
主料：牛肉餡250g、洋蔥1.5個(gè)、胡蘿卜1根、中筋面粉300g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、雞蛋1個(gè)、黑胡椒適量、生姜少許
黑椒牛肉冰花煎餃
【黑椒牛肉冰花煎餃怎么做好吃?】1
各種原料
2
蘿卜煮熟剁碎擠出水分，姜切末，洋蔥切末
3
鍋內(nèi)加少許油，爆香洋蔥，加少許鹽，少許黑胡椒
4
牛肉加一個(gè)蛋清按一個(gè)方向攪上勁，然后加入蘿卜跟洋蔥，加入料酒生抽黑胡椒跟鹽，拌成餡料
5
面粉冷水和成團(tuán)，搟成皮，包成餃子
6
平底鍋熱后到少許油，用木鏟刮勻，鍋熱后關(guān)成小火放入餃子，煎一分鐘
7
開大火加少許水，蓋鍋蓋把餃子燜至七成熟(素餃子可省略這一步)
8
面粉水1:9比例，加入調(diào)餡剩下的蛋黃和成面糊，不僅冰花酥脆，而且原料不浪費(fèi)了
9
鍋中水干后沿鍋邊加入面糊，確保鍋底上都鋪滿
10
鍋中水干后關(guān)火，余熱炕焦冰花，起鍋，香噴噴多汁美味的冰花煎餃
小貼士
生餃子放入鍋中煎一分鐘有助于餃子成型，肉餃子用水燜一下是關(guān)鍵，否則外焦里生
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