牛肉、辣椒、洋蔥、生抽、料酒、黑胡椒碎、淀粉、植物油、鹽 。
【黑椒牛柳的正宗做法?】1、牛肉切條兒 ， LG我這次去買牛肉的時(shí)候 ， 忘了告訴老板 ， 結(jié)果就給我切成了片兒 ， 自己吃 ， 沒關(guān)系啦 。牛肉在水中泡一會(huì) ， 去血水 ， 10分鐘 。
2、去掉血水的牛肉 ， 加一勺生抽和一勺料酒 ， 腌制至少20分鐘 ， 然后加一勺植物油 ， 再腌5分鐘以上 。
3、趁腌牛肉的時(shí)候 ， 就可以準(zhǔn)備配菜了 。辣椒洗凈 ， 切段兒 ， 洋蔥切絲 。（我這次用的洋蔥是別的菜剩下的 ， 所以切的比較難看⊙﹏⊙b）
4、炒鍋燒熱 ， 加兩勺油 ， 放入牛肉快速翻炒 ， 炒至變白色了就可以了 ， 時(shí)間不要太長(zhǎng) ， 這時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多水出來了 。牛肉盛出 。時(shí)間緊急就沒有拍照 。
5、炒鍋洗凈再燒熱 ， 放一勺油 ， 加辣椒翻炒 ， 調(diào)入小半勺鹽翻炒 。倒入剛才炒過的牛肉 ， 調(diào)入1勺生抽和1勺料酒 ， 繼續(xù)翻炒 。再加入半勺黑胡椒碎和洋蔥 ， 大火翻炒 ， 調(diào)入淀粉水勾芡 ， 出鍋
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