一：釀豆腐
五華釀豆腐是客家地區(qū)最有名的釀豆腐 。釀豆腐是一款大眾化的菜式，五華地區(qū)多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人對豆腐的烹調法甚有研究 。釀豆腐用原煲上桌，熱氣騰騰，特別滋味 。
釀豆腐是客家三大名菜之一 。這餡料以各人口味或家庭豐儉而定 。一般以五花豬肉為好，配上少許香菇、魷魚、蝦仁等，加上味精、鹽，將餡釀進火柴盒大小的豆腐塊中，用植物油熟炸再轉煲10多分鐘即可吃 。興寧北部山區(qū)有用豬肉與蔥白釀豆腐的，別有一番風味 。烹制手法上，有紅燒，有炸、煎、煮、清蒸的，有半煎半煮的，也有打火鍋的 。五花八門，爭奇斗艷 。
【正宗五華十大特產?】二：五華樓江甜粄
五華安流鎮(zhèn)樓江村的甜粄較其他地方的韌、甜、厚，富有特色韻味，頗有名氣，十里八村無人不贊 。
據樓江村老人古某介紹，樓江村制作甜粄的歷史悠久，將近百年 。村民有逢年過節(jié)、婚慶壽辰等有好事時蒸甜粄的習俗，樓江村有“不蒸甜粄不像過年，沒有甜粄不成禮”的說法 。
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