91美女人妻精品久久,国产精品自在在线午夜精华在线

土豆變綠了還能吃嗎，土豆放久了變綠了能吃嗎。小編來告訴你更多相關信息。
土豆放置一段時間后，表面顏色有些發(fā)綠，有人說不可以吃，趕快扔掉；有人說沒關系，皮削了照樣吃，哪個說法正確呢？
【土豆放久了變綠了能吃嗎土豆變綠了還能吃嗎】想知道真相，先要了解下土豆為什么會變綠？土豆在溫度適宜的土壤中，接觸到陽光的部分就會變綠，為發(fā)芽做準備，同時會產(chǎn)生龍葵素，含有龍葵素的部分就會變綠，龍葵素是毒素，對人體是有害處的。
很明顯，土豆變綠了，肯定會產(chǎn)生龍葵素，那么有龍葵素就一定不能食用嗎？

國家馬鈴薯體系崗位專家、云南農(nóng)業(yè)大學薯類作物研究所所長郭華春說：“龍葵素又叫糖苷生物堿，是在馬鈴薯的植株當中存在的一種次生代謝物質。以花當中含量最高，莖葉當中其次，然后塊莖當中也有，但是含量比較低。按照國家品種審定的標準，每百克超過二十毫克的含量就有可能對人畜產(chǎn)生毒害 ?！?br /> 專家告訴我們，龍葵素是一種有苦麻口感的物質，它主要存在于馬鈴薯植株的花和葉子里，能起到一個預防蟲害的作用。而薯塊中龍葵素的含量很少，所以通常我們食用馬鈴薯都是安全的。但如果薯塊中龍葵素的含量超過20mg/100g，就會危害人體健康。

還是含量問題，并非含有龍葵素就不能食用。那略微的變綠的土豆，龍葵素含量是否會超標？或者把土豆削皮，龍葵素含量是不是就不會超標了？
有關機構為此做了檢測，結果發(fā)現(xiàn)，一小部分變綠的土豆和大面積變綠的土豆，表皮中龍葵素含量都超過了20 mg/100g的限值；削去綠色表皮后，略有綠色的皮層中龍葵素的含量都有減少，但都還高于限值；而完全沒有綠色的中心部分，龍葵素的含量都遠低于限值。

國家馬鈴薯體系崗位專家、云南農(nóng)業(yè)大學薯類作物研究所所長郭華春總結說：“沒有變綠的部分，龍葵素含量我們測過應該是比較低的，是比較安全的，所以把變綠的部分給去掉是可以吃的 ?！?br /> 需要提醒的是，略微變綠的土豆削皮時一定要把綠色部分全部削掉，也就是說打皮要打的狠一些；而嚴重變綠的土豆，專家建議不要食用，因為土豆變綠又滲入內部很深，食用后會引起中毒反應。在日常生活中選購土豆時，發(fā)綠的土豆最好不要購買。土豆儲存的過程中，要保證通風良好、避光、低溫的環(huán)境。