六豬心，中醫(yī)素來有著“以心補(bǔ)心”的說法，吃豬心能補(bǔ)心 。豬心是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，它含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，以及豐富的鈣、鐵、磷等人體所需的微量元素，常吃能加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力 。豬心肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量少，豬心入心經(jīng)，常吃具有補(bǔ)虛養(yǎng)心、安神定驚的功效 。
【青椒爆炒豬心】
原料：豬心青椒蒜高度白酒生抽料酒淀粉油鹽
制作：豬心片放入加入了高度白酒的冷水中浸泡一會(huì)兒；瀝干水分后的豬心片加入鹽、淀粉、生抽和料酒等調(diào)味料拌均勻 。熱鍋涼油，加入蒜片爆香，加入腌制好的豬心片進(jìn)鍋翻炒變色，加入1勺生抽進(jìn)鍋均勻；加入青椒片進(jìn)鍋翻炒至變色，最后加入適量的鹽調(diào)味即可 。
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